Sicherheitspolitik
Internationale Zertifizierung
Die Shpola Food Products Plant LLC arbeitet nach einem Managementsystem für Lebensmittelsicherheit. Wir wissen, dass für B2B-Partner gleichbleibende Qualität wichtiger ist als der Preis.
- ISO 22000:2018 — Eingeführt und zertifiziert.
- HACCP — Ein Risikoanalysesystem in allen Phasen.
- Gentechnikfrei — Wir verwenden keine gentechnisch veränderten Rohstoffe.
- Handelsketten-Audits — Wir bestehen erfolgreich die Audits von ATB, Metro und Silpo.
Eigenes Labor
Wir verlassen uns nicht auf Dritte. Jede Charge an Rohstoffen und Fertigprodukten wird vor Ort geprüft.
Physikalisch-chemische Kontrolle
Prüfung von Feuchtigkeit, Säuregehalt, Fett- und Salzgehalt. Überwachung der Ölqualität anhand der Peroxidzahl, damit die Chips nicht bitter werden.
Mikrobiologie
Kulturen zum Nachweis pathogener Keime, Schimmel und Hefen — eine Garantie für die biologische Sicherheit des Produkts.
Sensorische Analyse
Tägliche Verkostungen jeder Charge. Prüfung der Übereinstimmung mit Referenzgeschmack, -farbe und -knusprigkeit (der "Crunch"-Effekt).
Eingangskontrolle
Kein Fahrzeug mit Kartoffeln, Sonnenblumen oder Folie fährt ohne Genehmigung des Labors ins Lager.
Der Kontrollprozess (HACCP)
Rohstoffe
Prüfung der Lieferantenzertifikate und Laboranalyse von Proben.
Produktion
Überwachung der Frittiertemperaturen und der Metalldetektoren an den Linien.
Verpackung
Kontrolle der Nahtdichtheit und des Packungsgewichts. Datumskennzeichnung.
Lagerung
Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle im Fertigwarenlager.